De Utinga para o mundo: indígena Payayá produz cerveja artesanal com frutas da Chapada Diamantina e inspira economia sustentável na Bahia
Otto Payayá, liderança indígena de 72 anos da aldeia em Cabeceira do Rio, em Utinga, produz a Kauin Etê, cerveja artesanal feita com frutas nativas da Chapada como cambuí, jaca, manga e licuri. O produto é símbolo de uma economia que preserva a floresta e gera renda coletiva para a comunidade
Redação Blog do Léo Barbosa | 7 de junho de 2026 | Utinga & Chapada Diamantina
📍 Orgulho de Utinga!
Otto Payayá mora na aldeia de Cabeceira do Rio, em Utinga, e é destaque em grande reportagem nacional sobre empreendedorismo indígena sustentável na Bahia. A cerveja que ele produz com frutas da Chapada Diamantina virou símbolo de autonomia e preservação ambiental.
Nas matas de Utinga, o indígena Otto Payayá, de 72 anos, não precisa ir longe para encontrar os ingredientes da sua criação mais famosa. Cambuí, jaca, manga, licuri, jabuticaba nativa, flores que tingem bebidas de cores vibrantes, tudo nasce na Chapada Diamantina, ao redor da aldeia do povo Payayá, em Cabeceira do Rio.
Com esses insumos, Otto produz a Kauin Etê, uma cerveja artesanal indígena que mistura tradição milenar com criatividade contemporânea. "A natureza 'tá' aí de graça. É como se Deus estivesse dizendo: 'tô' aqui, me use'", resume o líder Payayá.
🍺 A Kauin Etê - cerveja da Chapada
🌱 Uma economia que devolve à floresta
Além da cerveja, a comunidade Payayá produz geleias de puçá, doces de manga, sachês de ervas medicinais e queijo de cabra artesanal. A renda gerada não pertence a nenhum dono: ela circula dentro da aldeia como bem coletivo, paga as contas, o combustível para as feiras e os insumos para a próxima produção.
E o retorno não é só financeiro: parte dos recursos é reinvestida na recuperação do rio. A comunidade coleta sementes em raio de até 200 km e as replanta nas margens dos cursos d'água durante o período chuvoso.
"Isso dá dignidade pra gente. A gente não fica esperando o governo dar cesta básica."
- Otto Payayá, liderança indígena de Utinga
🔬 O que os Payayá já mapearam na Chapada
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Fonte: A Tarde · Publicado em 07/06/2026 · Blog do Léo Barbosa